Трайфъл е английски десерт, направен от дебел яйчен крем, плодове, кейк, залят със сос и сметана, декориран на пластове.
около 30 мин4 порциилесно
Необходима посуда
Продукти
300 гр. боровинки или малини
350 гр. маскарпоне
½ пакет какаови бисквити
100 гр. захар
сокът на 1 лимон
1 прясно яйце
Начин на приготвяне
1Боровинките/малините се слагат в тенджера със съвсем малко вода, половината захар, лимоновия сок и се варят около 7-8 мин, докато сосът се сгъсти и плодовете омекнат.
2В стъклен буркан се разбиват белтъка на сняг.
3В купа се разбива жълтък, маскарпоне и другата половина на захарта, докато се смеси добре. Добавя се белтъкът.
4Боровинките/малините се охлаждат и се отцеждат в гергив над купа.
5Половината бисквити се накисват в соса от плодовете за няколко секунди, натрошават се на едро и се разпределят в чашки за сервиране.
6Отгоре се слага пласт боровинки и пласт крем с маскарпоне /по половината от двете/.
7Операцията се повтаря – накиснати бисквити, боровинки и накрая маскарпоне.
8Отгоре се полива с по 2-3 лъжици сос от плодовете.