Необходима посуда

• патладжани500 гр
• червени чушки1000 гр
• домати1500 гр
• сол2 ч.л.
• захар2 с.л.
• олиона око
• черен пиперна око

Начин на приготвяне

1. 1Почистете и нарежете зеленчуците на по-дебели кръгчета.
2. 2В тенджерата налейте 5-6 с.л. олио на дъното.
3. 3Наредете зеленчуците на редове: домати, чушки, патладжани, като последният ред е домати.
4. 4Поръсвайте със сол и черен пипер, след което налейте около 100 мл олио отгоре.
5. 5Ако използвате тенджера под налягане, гответе за 15 минути, след което отворете капака и опитайте за готовност и сол.
6. 6Оставете да поври с отворен капак.
7. 7Изсипвайте врящата салата в предварително стерилизирани буркани и затворете добре.
8. 8Обръщайте бурканите надолу с капачките и ги завийте с одеяло за 1 нощ.
9. 9При отваряне на салатата през зимата добавете чесън на вкус.