Вкусна питка, приготвена с мая и яйца, която се пече до златисто.
30-40 мин20 порциисредно
Необходима посуда
Продукти
1,200кг брашно
0,5л вода
сол1 непълна супена лъжица
1 ч.л. захар
3 с.л. олио
3 бр. яйца
2 с.л. кисело мляко
20 гр мая
125 гр краве масло
Начин на приготвяне
1В чаена чаша се слагат маята, захарта и малко брашно (2 с.л) в хладка вода и се бърка на водна баня, докато маята леко шупне.
2Пресявам брашното и го поставям в дълбока купа. Правя кладенче в брашното и слагам олиото, яйцата, киселото мляко, около 100 гр краве масло (много меко) и готовата мая.
3В отделен съд изсипвам солта в 0,5 литра хладка вода.
4Постепенно налива хладката вода в брашното и бъркам с лъжица до получаване на хомогенна смес, след което замесвам тесто.
5Полученото тесто се дели на 6 равни части.
6Всяка част се разточва до питка с диаметър около 15 см и се намазва с масло.
7Нареждам питките по двойки, като само най-горната не се намазва с масло.
8Точа получената пита до диаметър малко по-голям от този на тавата.
9Разрязвам питата на кръст (4 части) и всяка четвърт на още 5, след което навивам триъгълничетата на малки кифлички и ги редя в тавата.
10Оставям тестото да втаса около 30-40 мин при слабо затоплена фурна.
11След втасването намазвам питката с жълтък и я поставям във фурната.