Необходима посуда

• 400 мл прясно мляко или 400 гр кисело мляко
• 4 яйца
• 1/2 ч.ч олио
• 1 кубче мая
• 1 к.л сол (за солени кифлички)
• 3 к.л захар (за сладки кифлички)
• около 800-900 гр брашно

Начин на приготвяне

1. 1Разтворете маята в затопленото прясно мляко или в малко хладка вода, ако използвате кисело мляко.
2. 2Разбийте яйцата, като отделите един жълтък за намазване.
3. 3Добавете олиото към яйцата.
4. 4Разделете сместа на две, като в едната добавите захарта, а в другата - солта.
5. 5Замесете две теста, средно меки, и оставете да втасат.
6. 6Разточете тестото и нарежете на триъгълни парчета.
7. 7Сложете плънка от сирене или сладко, навийте ги и поставете в намаслена тава.
8. 8Оставете малко да втасат, намажете с жълтък (сладките поръсете със захар) и печете на около 180°C.
9. 9Кифличките стават много меки и вкусни.