Необходима посуда

• около 400гр брашно
• 500 мл топла вода
• щипка сол
• щипка захар
• 25-30гр мая
• 1 бр. жълтък
• мазнина за мазане на сача
• около 70-80гр масло за мазане на катмите

Начин на приготвяне

1. 1Маята се размива с малко хладка вода и към нея се прибавят всички останали продукти.
2. 2Разбъркват се хубаво и се приготвя тесто по-гъсто от палачинково, което се оставя да втаса - обемът му се увеличи поне 2-3 пъти.
3. 3Разбърква се.
4. 4За всяка катма сачът се намазва с парче ябълка или лук, потопени в мазнина и разбит жълтък.
5. 5Гребва се с черпак и се сипва в нагорещения и намазан сач - така, че дебелината да стане поне 6-8 мм.
6. 6Когато цялата кора стане на шупли и се вижда, че няма сурово тесто отгоре, с лопатка се отлепя и обръща.
7. 7Запича се за 1 мин от другата страна.
8. 8Веднага след изпичането катмите се намазват с масло.
9. 9Поръсват се по желание с шарена сол.