Необходима посуда

• 1 1/5 (360 мл) високомаслена сметана за разбиване
• 1 чаша (200 гр) бяла захар
• 1 чаша (200 гр) светло-кафява захар
• 2 ч.л. сол
• 2 ч.л. екстракт от ванилия

Начин на приготвяне

1. 1Намажете тавичка 20х20 с краве масло.
2. 2В средно голяма тенджера с дебело дъно смесете сметаната, захарта и солта и загрейте на умерена температура, разбърквайки.
3. 3Когато сместа заври, почистете стените на тенджерата от кристали с четка, потопена в топла вода.
4. 4Поставете кухненски термометър и оставете да ври до 118 градуса по Целзий, повтаряйте почистването при нужда.
5. 5Махнете от огъня и добавете ванилиевия екстракт, разбъркайте добре.
6. 6Изсипете сместа в приготвената тавичка и оставете да изстине поне 8 часа или цяла нощ.
7. 7Нарежете с остър нож, намазан с ароматно олио, на квадрати или правоъгълници.