Необходима посуда

• 2 ч.ч. брашно
• 1 с.л. захар
• 1 ч.л. какао
• ½ ч.л. канела
• щипка сол
• 3 с.л. ябълков оцет
• ½ ч.ч. марсала или друго десертно вино
• 3 с.л. зехтин
• 1 жълтък
• 1 белтък за слепване
• 2 ч.ч. олио за пържене
• 1 ч.ч. рикота
• 1 ч.ч. пудра захар
• 1 ч.ч. заквасена сметана или маскарпоне
• 2 с.л. захаросани портокалови корички или настъргана портокалова кора
• шоколад, нарязан на ситно
• ситно счукан шамфъстък или други ядки

Начин на приготвяне

1. 1Смесете брашното, захарта, какаото, канелата и солта в купа.
2. 2Направете кладенче в сместа и добавете жълтъка, оцета, виното и зехтина. Омесете меко тесто.
3. 3Увийте тестото във фолио и го оставете в хладилника за 2 часа.
4. 4Разточете тестото на тънък лист и изрежете кръгчета с диаметър 8-10 см.
5. 5Навийте всяко кръгче на цилиндър около метални форми и залепете краищата с белтък.
6. 6Пържете канолите в загрято олио за 3-4 минути и след това ги оставете да изстинат.
7. 7Отцедете рикотата и я разбийте с пудрата захар, добавете сметаната или маскарпоне и разбийте отново.
8. 8Добавете захаросаните портокалови корички, шоколад и ядки в крема.
9. 9Напълнете черупките с крема и ги потопете в ядките или шоколада, след което поръсете с пудра захар.