Необходима посуда

• 1 кг лук
• 0.5 кг моркови
• 2-3 кг патладжан
• 1-2 кг домати
• 1 ч.ч олио
• 100 гр захар
• 2-3 големи лъжици сол
• оцет на вкус
• чесън на вкус

Начин на приготвяне

1. 1Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и запържват в олиото.
2. 2Прибавят се нарязаните на кубчета изпечени патладжани и се запържва още малко.
3. 3Добавят се смлените домати и се запържва всичко добре.
4. 4При постоянно бъркане се добавят солта, захарта и оцета.
5. 5Накрая се слага чесън на вкус.
6. 6Когато сместа стане напълно еднородна, се сваля от огъня и се сипва в буркани, които се стерилизират 20 минути.