Необходима посуда

• 500 гр брашно
• 300 мл топла вода
• 15 гр жива мая (или 5 гр суха)
• 30 гр захар
• 2 ч. л. сол

Начин на приготвяне

1. 1Разваря се маята в малко вода, добавя се захарта, разбърква се и се оставя 10 минути.
2. 2Добавя се останалата топла вода, брашното се добавя на порции и се замесва меко тесто, като солта се ръси към края.
3. 3Меси се 10 минути.
4. 4Оформя се топка от тестото, слага се в съд, покрива се с фолио и се оставя да втаса на топло място за около 1 час.
5. 5Втасалото тесто се намесва и се дели на две части.
6. 6Всяка част се размачка на форма, напомняща лист на фикус, приблизително 28х15 см.
7. 7С остър нож се правят нарезите, като тестото при нарезите леко се разделя.
8. 8Фугасите се оформят на хартия за печене, посипана с брашно. Покриват се и втасват още 50-60 минути.
9. 9Фурната се нагрява до 220°C, фугасите се прехвърлят в тава и се пекат до леко златист цвят.