Необходима посуда

• 400гр. брашно
• 1ч.л. сол
• 1/4ч.л. суха мая
• 300-320мл хладка вода

Начин на приготвяне

1. 1В купа смесете брашното, солта и маята.
2. 2Добавете водата и разбъркайте до хомогенна смес.
3. 3Покрийте купата със свежо фолио и оставете да втасва на стайна температура за 12-18 часа.
4. 4След втасването, изсипете тестото на силно набрашнена повърхност и го прегънете един-два пъти.
5. 5Покрийте с кърпа и оставете да втаса отново за 1 час.
6. 6Нагрейте фурната до 250°C.
7. 7Разделете тестото на две и пренесете на хартия за печене.
8. 8Печете до покафеняване на коричката, като поставите купичка с вода на дъното на фурната.
9. 9След изпичане, оставете да изстива на решетка за хрупкава коричка или завийте в кърпа за мека коричка.