Необходима посуда

• 500 мл прясно мляко
• 65 г фин пшеничен грис
• 3 бр. яйца L
• 55 г захар
• ½ ч.л. ванилия на прах
• 130 г вишни, изчистени от костилките
• 40 г захар (за желето)
• 350 мл вода
• 30 г картофено нишесте

Начин на приготвяне

1. 1Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците до меки връхчета.
2. 2Разбийте жълтъците със захарта, добавете ванилия и разбъркайте.
3. 3Оставете млякото да заври на умерен огън и постепенно добавете гриса, като разбърквате енергично. Когато се сгъсти, отстранете от огъня.
4. 4Изсипете жълтъчната смес в тенджерата с гриса, върнете на слаб огън и разбъркайте, докато сместа се сгъсти (не оставяйте да заври).
5. 5Внимателно, на слаб огън, без да заври, добавете и разбъркайте белтъците.
6. 6За желето: Смесете всички съставки 40 г захар, водата и вишните. Поставете на слаб огън и доведете до хомогенна гъста консистенция.
7. 7Сервирайте сварения грис в дълбока чинийка и го полейте обилно с желе.