Основно
Бахур е ястие, приготвено от различни видове месо, запържени и напълнени в шкембе, след което се вари в тенджера под налягане.
Необходима посуда
Продукти
- Телешко шкембе1,600 кг
- Телешко сърце1,300 кг
- Пилешки воденички0,975 кг
- Пилешки бутчета2 бр.
- Чесън на прахна вкус
- Лук на прахна вкус
- Черен пиперна вкус
- Кимионна вкус
- Риганна вкус
- Мащеркана вкус
- Шампанскополовин чаена чаша
- Дафинови листана вкус
Начин на приготвяне
- 1Нарежете всички меса на ситно и добавете подправките.
- 2Запържете сместа в сух тефлонов тиган и добавете шампанското.
- 3Разрежете шкембето на две и зашийте едната страна.
- 4Напълнете шкембето с месната смес и зашийте отворите.
- 5Сложете шкембето в тенджера под налягане с вода и дафинов лист.
- 6Варете 1,5 часа и оставете да се охлади под тежест за една нощ.